2022.07

銅の調理器具をストレスなく使うためにポイントをしっかりと抑えることも大切です。銅の玉子焼き器で玉子焼きを上手に作るコツ【使い初め】　銅の玉子焼き器を購入したら、最初だけ軽く洗剤で洗います。その後水分を拭き取り、玉子焼き器の1/2くらいまで油を入れてトロ火(極弱火)で油を温めます。4-5分たったところで油がゆるゆると柔らかくゆるくなってきたら、火を止めて油温がさがるまでそのまま放置します。その後、油を油缶にうつし、洗剤を使わずに洗い、しっかりと乾かします。(空焚きして乾かしてもOKですが、あまり長く空焚きすると錫引きした錫が溶けるので水分がなくなったらすぐに火を止めてください)※浅いフライパンで油を溜めて温めるのが怖い場合は、多めの油でくず野菜などを炒め...
お弁当のおかずのあまーい玉子焼き、出汁がきいたフワッフワのだし巻き玉子、と玉子料理は家族みんなの大好物ですね。どんな道具で玉子焼きを焼きますか?・フッ素樹脂コートの玉子焼き器・鉄の玉子焼き器・銅の玉子焼き器玉子焼きをふんわりふっくらと仕上げるコツは、道具にあり、なんです。玉子への熱の伝わり方の違いでふっくら仕上がるか否かが変わります。熱伝導が良く、かつ玉子焼き器の面全体の温度に差がないことがキーポイント。フライパンに使われる板材の本来の熱伝導率、「銅　>　アルミ　>　鉄」ですが、フライパンだと内面加工がされたものがあり、「銅の卵焼き器　>　鉄の卵焼き器　>　フッ素樹脂コート(本体はアルミ製)の玉子焼き器」となります。(※本来アル...